2019
07/31
| CURRY BIBLE（カレーバイブル） カレー好きであれば知っとくべき知識満載の教科書 |
| ■著者：井上 岳久 ■ISBN：978-4909745644 ■仕様：A5／180ページ ■定価：【電子版】750円＋税、【オンデマンド版】1520円＋税 ■発売日：2019年07月31日 |
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| 【電子書籍販売ストア】 楽天、紀伊国屋、honto、三省堂など |
内容紹介
「これを知らなきゃカレー好きと名乗れない！」身近なネタからマニアックなものまでカレー雑学の決定版！
本書は、知っているようで知らないカレーの広く深い世界を知ることができます。
「カレー」は皆さん食べたことがあり、その存在を知っていると思いますが、「カレーとは何か？」「カレーの名前の由来は？」など、一歩踏み込んだ質問に答えることはできますか？
国民食カレーといわれていますが、意外にこれらのことは知られていません。
本書は、知っていると会話の潤滑油となるカレーのうんちくを1冊に集めました。
「福沢諭吉が紹介したコルリって何？」
「カレーはひと晩寝かせるとおいしくなるのは本当か？」
「辛さに水は効かない！ 辛さを取るならこれだ！」
「スープカレーの流行は仕掛けられたものだった！」
「横綱はどの店？ カレー専門店番付発表！」
「おいしいカレーを発見するならここを探せ！」
など、幅広くカレーの世界が分かります。
カレーの世界を知ると、さらに100倍おいしく感じられますよ。
※本書は2007年に刊行された『カレーの雑学』（日東書院本社）を修正、加筆、抜粋、再編集したものです。
【目次】
第１章 日本でカレーはなぜ流行ったのか？ 知られざる歴史を紐解く第２章 カレーの正体を解き明かす！ 世界のカレーも丸わかり！
第３章 あの噂の真実は?! 徹底追及！ 知らなきゃ損するカレーのうんちく
第４章 お茶漬けカレー、カレー風呂、カレーまちおこしetc． 驚きの珍カレーと全国カレー事情
第５章 ここまで知ったら事情通？ カレー業界の話をこっそり教えます
【著者プロフィール】
井上 岳久1968年生まれ、カレー業界を牽引する業界の第一人者。
横濱カレーミュージアム・プロデューサーを経て現職に至る。横濱カレーミュージアムを立ち上げ、2002年11月にプロデューサーに就任し、入館者数減少に悩む同館を復活に導く。カレーミュージアムでは新店の実に８割の店舗を誘致し、有名料理人の店舗もコーディネートし、さらにレトルトカレーを全国から約１千種類以上を取り扱った日本初のレトルトカレーミュージアムを開設した。2006年に独立し、カレー総合研究所、2014年にカレー大學を設立。
カレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通している。インドや英国、東南アジアに何度も足を運び海外の世界カレーにも深い知識を有する。日本全国のカレー店８千店舗以上を制覇し、レトルトカレーは約７千種類以上を収集し、カレーを知り尽くしている。全国のカレー店に幅広い人脈を構築している。スープカレーなどのブームを巻き起こしたことでも有名。商品開発も定評があり、１千以上ものレシピを開発。加工食品は大手メーカーを中心に100品以上を企画販売し、いずれもヒット商品になっている。
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